番茄成熟時間受品種、溫度、光照、水分和栽培方式影響，通常需要45-90天。

1、品種差異：

不同番茄品種成熟期差異顯著。櫻桃番茄從開花到成熟約需45-55天，中型果品種如"粉冠"需要60-70天，大型牛排番茄可能長達(dá)80-90天。雜交品種通常比傳統(tǒng)品種早熟7-10天。選擇早熟品種可縮短等待時間，例如"早豐"系列約50天即可采收。

2、溫度影響：

番茄在20-28℃環(huán)境下生長最快，溫度低于15℃會延緩成熟。晝夜溫差保持在8-10℃有利于糖分積累。夏季高溫超過35℃會導(dǎo)致果實軟化延遲，可通過遮陽網(wǎng)降溫。溫室種植通過控溫可將成熟期縮短10-15天。

3、光照條件：

每日6-8小時直射光能促進(jìn)番茄紅素合成。光照不足會使轉(zhuǎn)色期延長5-7天，使用反光膜可提高光照利用率。LED補(bǔ)光燈在陰雨天每天補(bǔ)充4小時紅光，能加速果實成熟。避免過度密植，保持株距40-50厘米確保透光。

4、水分管理：

果實膨大期保持土壤濕度60%-70%，轉(zhuǎn)色期降至50%可促進(jìn)成熟。滴灌系統(tǒng)比漫灌更利于控制水分。過度澆水會延遲成熟并降低甜度，采收前7天適當(dāng)控水能提升風(fēng)味。葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀可加速糖分轉(zhuǎn)化。

5、栽培技術(shù)：

單干整枝比雙干整枝早熟3-5天。去除基部老葉增強(qiáng)通風(fēng)，保留功能葉8-10片。乙烯利催熟需在果實泛白時使用，濃度控制在500-800ppm。套袋栽培可防蟲但會延遲成熟，建議轉(zhuǎn)色期去除袋子。

番茄成熟期間需平衡氮磷鉀營養(yǎng)，避免過量氮肥導(dǎo)致徒長。轉(zhuǎn)色期增施鉀肥提升品質(zhì)，每株追施硫酸鉀15-20克。適度葉面補(bǔ)鈣預(yù)防臍腐病，采收前3天停止?jié)菜ＶЪ茉耘啾鹊卦栽缡?-2周，定期旋轉(zhuǎn)果實受光面。有機(jī)種植番茄成熟期可能延長但風(fēng)味更佳，建議搭配蚯蚓糞改良土壤。觀察果蒂周圍出現(xiàn)紅暈、輕壓有彈性即為最佳采收期，常溫放置2-3天可完成后熟。