SC開(kāi)頭的酒不一定是勾兌酒，SC編碼是食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，與酒的制作工藝無(wú)直接關(guān)聯(lián)，判斷酒品性質(zhì)需結(jié)合原料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)工藝。

1、SC編碼含義：

SC編碼代表食品生產(chǎn)許可，由14位數(shù)字組成，僅能證明企業(yè)具備合法生產(chǎn)資質(zhì)。白酒是否勾兌需查看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：GB/T20821液態(tài)法白酒、GB/T20822固液法白酒為勾兌酒，GB/T10781固態(tài)法白酒為純糧釀造。

2、原料表鑒別：

純糧酒原料僅含水、糧食，勾兌酒會(huì)標(biāo)注食用酒精、香精等添加劑。固態(tài)發(fā)酵酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)多為GB/T10781，配料表中高粱、小麥等糧食作物排在首位，無(wú)其他化學(xué)添加劑成分。

3、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)解析：

液態(tài)法白酒GB/T20821以食用酒精為基礎(chǔ)勾調(diào)，固液法白酒GB/T20822含30%固態(tài)法白酒與食用酒精混合。購(gòu)買時(shí)可觀察瓶身標(biāo)注，Q/開(kāi)頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需謹(jǐn)慎核查。

4、生產(chǎn)工藝區(qū)別：

固態(tài)發(fā)酵酒采用傳統(tǒng)窖池工藝，經(jīng)歷蒸糧、糖化、發(fā)酵等流程；勾兌酒通過(guò)酒精稀釋降度，添加酯類酸類調(diào)香。酒花持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、掛杯明顯的多為糧食酒。

5、感官鑒別方法：

純糧酒空杯留香持久，勾兌酒香氣快速消散。手掌搓揉后糧香醇厚的為固態(tài)酒，刺鼻酒精味的為勾兌酒。加水后變渾濁的多為糧食酒，因高級(jí)脂肪酸乙酯遇水析出。

日常選購(gòu)白酒時(shí)，建議優(yōu)先選擇標(biāo)注GB/T10781的固態(tài)法白酒，避免空腹飲酒，每日攝入量控制在50ml以內(nèi)。搭配山楂、葛根等藥食同源食材可輔助解酒，飲酒后適量飲用蜂蜜水或酸奶保護(hù)胃黏膜。長(zhǎng)期飲酒者建議定期進(jìn)行肝功能檢查，練習(xí)八段錦等養(yǎng)生功法促進(jìn)代謝。