胃切除一個屬于大手術，通常需要全身麻醉并涉及器官切除，術后恢復周期較長。胃切除術主要用于治療胃癌、嚴重胃潰瘍或胃部創(chuàng)傷等疾病，手術方式包括全胃切除和部分胃切除。

胃切除術的創(chuàng)傷程度與手術范圍直接相關。全胃切除需要完全移除胃部并重建消化道，手術時間通常持續(xù)3-5小時，術后需住院7-14天。部分胃切除僅移除病變部位的胃組織，手術時間約為2-4小時，住院時間可縮短至5-10天。兩種術式均需在腹部作10-20厘米切口，或采用腹腔鏡微創(chuàng)技術通過多個小切口完成。術中可能伴隨淋巴結清掃、消化道重建等復雜操作，術后常見吻合口瘺、傾倒綜合征等并發(fā)癥。

術后恢復期需嚴格遵循流質(zhì)-半流質(zhì)-軟食的漸進飲食方案，初期每日需分6-8次進食，單次攝入量不超過200毫升。長期可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等營養(yǎng)吸收障礙，需定期監(jiān)測維生素B12、鐵蛋白等指標。建議術后3個月內(nèi)避免負重勞動，6個月后根據(jù)復查結果逐步恢復正?；顒?。日常需注意少食多餐、充分咀嚼、避免高糖飲食，并遵醫(yī)囑補充胰酶制劑、復合維生素等營養(yǎng)素。