冬蟲夏草所含的成分有哪些
關(guān)鍵詞：
冬蟲夏草
冬蟲夏草含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、腺苷、麥角甾醇等多種活性成分。這些成分具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗氧化等作用，主要包含核苷類、多糖類、甾醇類、氨基酸類及微量元素五大類物質(zhì)。
1、核苷類：
蟲草素和腺苷是冬蟲夏草標志性核苷類成分。蟲草素具有抑制腫瘤細胞增殖作用，能調(diào)節(jié)人體免疫功能；腺苷參與能量代謝，對心血管系統(tǒng)有保護效果。核苷類物質(zhì)含量直接影響冬蟲夏草品質(zhì)，野生蟲草中蟲草素含量可達0.1%-0.4%。
2、多糖類：
蟲草多糖占干重3%-8%，包括甘露聚糖和葡聚糖等。實驗證實其能激活巨噬細胞，增強自然殺傷細胞活性，改善機體免疫調(diào)節(jié)功能。多糖分子量在1.6-20萬道爾頓時生物活性最佳，具有明確的抗輻射和保肝作用。
3、甾醇類：
麥角甾醇及其衍生物含量約0.3%-0.5%，在紫外線照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D2。這類物質(zhì)能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善腎功能，對更年期綜合征和骨質(zhì)疏松有緩解作用。人工培育蟲草的甾醇含量通常低于野生品種。
4、氨基酸類：
含18種游離氨基酸，總量達20%-25%，其中谷氨酸、精氨酸占比最高。必需氨基酸占總氨基酸40%以上，能促進蛋白質(zhì)合成，加速組織修復(fù)。蟲草發(fā)酵菌絲體的氨基酸譜與天然蟲草基本一致。
5、微量元素：
鋅、硒、鐵等微量元素以有機形態(tài)存在，鋅含量可達80-120mg/kg。硒元素與谷胱甘肽過氧化物酶活性相關(guān)，具有清除自由基功能。高原產(chǎn)蟲草的微量元素含量普遍高于低海拔地區(qū)產(chǎn)品。
日常食用冬蟲夏草建議隔水燉煮保留有效成分，可搭配枸杞、山藥等平補食材。體質(zhì)虛寒者宜配合生姜烹調(diào)，陰虛火旺人群應(yīng)控制單次用量在1-3克。服用期間避免辛辣刺激飲食，慢性病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。適當進行八段錦、太極拳等舒緩運動，有助于成分吸收利用。
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