茶葉保存的關(guān)鍵在于控制濕度、避光、防異味和穩(wěn)定溫度，主要方法有密封冷藏法、真空分裝法、錫罐存儲(chǔ)法、陶罐存放法和常溫干燥法。

1、密封冷藏法：

綠茶、清香型烏龍茶等易氧化茶類適合冷藏保存。將茶葉裝入鋁箔袋排出空氣后密封，外層套PE袋防潮，放置于4℃冰箱冷藏室。注意冷藏前需確保茶葉含水量低于6%，且需遠(yuǎn)離冰箱內(nèi)果蔬避免串味。冷藏后取出需靜置至常溫再開(kāi)封，防止冷凝水侵入。

2、真空分裝法：

適用于單叢茶、巖茶等需要長(zhǎng)期保存的高香型茶葉。使用專用抽真空機(jī)將茶葉分裝成50-100克小包裝，鋁箔材質(zhì)阻隔性最佳。每次取用后立即重新抽真空，可保持香氣3年以上。注意真空包裝不宜冷凍，低溫會(huì)導(dǎo)致包裝脆裂。

3、錫罐存儲(chǔ)法：

普洱茶餅、白茶餅等后發(fā)酵茶類宜用錫罐保存。錫金屬的抑菌性和遮光性可促進(jìn)茶葉自然轉(zhuǎn)化，罐內(nèi)需保留10%空間利于空氣流通。新茶前三年每季度開(kāi)罐通風(fēng)2小時(shí)，陳茶每年開(kāi)罐一次即可。存放環(huán)境濕度需控制在60%-70%之間。

4、陶罐存放法：

老黑茶、茯磚茶等緊壓茶適用未上釉的紫砂或粗陶罐。陶土微孔結(jié)構(gòu)可調(diào)節(jié)濕度，存放前用同類型茶渣養(yǎng)罐三個(gè)月去除火氣。罐底墊竹炭吸潮，茶葉與罐口保留3厘米空隙。每半年翻動(dòng)一次茶塊，檢查是否有霉變。

5、常溫干燥法：

紅茶、濃香型烏龍茶等全發(fā)酵茶可在常溫下保存。選擇雙層鐵罐或馬口鐵盒，內(nèi)層墊食品級(jí)棉紙吸收殘余水分。存放處需遠(yuǎn)離廚房、衛(wèi)生間等潮濕區(qū)域，環(huán)境溫度不超過(guò)28℃。每月開(kāi)罐檢查一次，發(fā)現(xiàn)茶香變淡需及時(shí)飲用。

不同茶類的保存期限差異顯著：綠茶冷藏保存18個(gè)月，烏龍茶真空存儲(chǔ)可達(dá)5年，普洱茶在適宜環(huán)境下可存放20年以上。無(wú)論采用何種保存方式，都需定期檢查茶葉狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。日常取茶建議使用茶匙避免手部濕氣污染，開(kāi)封后的茶葉最好在2個(gè)月內(nèi)飲用完畢。搭配電子防潮箱使用效果更佳，濕度建議設(shè)定在45%-55%區(qū)間。存茶環(huán)境可放置活性炭或硅膠干燥劑，但需避免直接接觸茶葉。