防止大米長(zhǎng)蟲(chóng)可通過(guò)密封儲(chǔ)存、低溫保存、干燥處理、天然驅(qū)蟲(chóng)劑和定期檢查等方法實(shí)現(xiàn)。這些措施能有效阻斷蟲(chóng)卵滋生環(huán)境，減少蟲(chóng)害發(fā)生。

1、密封儲(chǔ)存：

使用食品級(jí)密封容器或真空袋隔絕空氣，阻隔米象等害蟲(chóng)產(chǎn)卵途徑。玻璃罐、不銹鋼桶或加厚PE材質(zhì)米箱均可選擇，存放時(shí)確保容器蓋口嚴(yán)密。新購(gòu)大米建議拆封后立即轉(zhuǎn)移至密封環(huán)境，避免暴露在潮濕空氣中。

2、低溫保存：

將大米置于冰箱冷藏層4℃以下可抑制蟲(chóng)卵孵化。冷凍48小時(shí)能殺滅現(xiàn)有蟲(chóng)卵，適合大量存米預(yù)處理。日常取用后及時(shí)放回低溫環(huán)境，注意密封防潮避免冷凝水滲入。

3、干燥處理：

在米箱中放置食品干燥劑或紗布包裹的生石灰包，保持濕度低于14%。每月晾曬存米容器內(nèi)壁，潮濕季節(jié)可輔以除濕機(jī)降低環(huán)境濕度。避免將大米存放在水池、灶臺(tái)等潮濕區(qū)域附近。

4、天然驅(qū)蟲(chóng)劑：

花椒、大蒜、桂皮等香料裝入透氣紗布袋放入米中，其揮發(fā)性成分能驅(qū)離害蟲(chóng)。每5公斤大米搭配15克香料，每月更換一次。海帶、干辣椒等也有類似效果，但需避免直接接觸米粒。

5、定期檢查：

每月倒出大米檢查容器角落是否有蟲(chóng)蛀粉末，發(fā)現(xiàn)米象活動(dòng)立即篩除變質(zhì)米粒。陳舊大米建議優(yōu)先食用，存儲(chǔ)超半年的米需重新冷凍處理。夏季高溫時(shí)段應(yīng)縮短檢查周期至兩周一次。

除物理防蟲(chóng)措施外，建議選擇當(dāng)季新米減少自帶蟲(chóng)卵風(fēng)險(xiǎn)。糙米因保留胚芽更易生蟲(chóng)，短期不食用可先加工為精白米儲(chǔ)存。日常取米使用干燥專用量勺，避免手部水汽污染。搭配雜糧存放時(shí)需分別密封，防止交叉蟲(chóng)害。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)蛀米不必丟棄，經(jīng)淘洗、浸泡和高溫烹煮后仍可安全食用，但營(yíng)養(yǎng)成分可能部分流失。