痛風(fēng)患者的飲食禁忌是什么？海鮮啤酒是痛風(fēng)高風(fēng)險因素
關(guān)于痛風(fēng)患者不能吃的食物有很多謠言，比如"啤酒和海鮮不能一起吃"、"不能吃豆制品"、"不能喝火鍋湯"、"不能喝甜飲料"等等。這些謠言，真假，痛風(fēng)患者的飲食禁忌是什么？
痛風(fēng)與尿酸密切相關(guān)。人體會產(chǎn)生嘌呤，并從食物中攝入嘌呤。嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸。正常情況下，尿酸通過腎臟從尿液中排出。但是如果嘌呤太多，就會產(chǎn)生大量的尿酸。如果尿酸過多或尿酸排出通道不暢，就會在體內(nèi)積累。積累到一定濃度，尿酸結(jié)晶沉淀會導(dǎo)致痛風(fēng)。
人們不容易改變體內(nèi)產(chǎn)生的嘌呤，但他們可以避免高嘌呤食物來減少尿酸的產(chǎn)生。在中國常見的食物中，動物下水是嘌呤含量最高的類型，如肝臟、腰部、心臟、大腦、胰腺等。此外，游戲、鵝、一些魚（如沙丁魚、綠魚、鮭魚等）、扇貝等。這些食物通常含有超過200毫克的嘌呤。
其次，豬肉、牛肉、羊肉、水產(chǎn)品等各種肉類，通常每100克嘌呤含量在100-200毫克之間。干豆中嘌呤含量較多，但豆制品含量不高，與燕麥片、西蘭花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等蔬菜水果相似。
酒精和糖雖然不含嘌呤，但會影響尿酸代謝，增加血液中的尿酸含量，痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免。
在痛風(fēng)飲食的廣泛禁忌中，海鮮和啤酒是高風(fēng)險因素，無論是一起吃還是分開吃，類似于"砷和敵敵敵畏不能一起吃";"不能吃豆制品"根據(jù)科學(xué)證據(jù)，流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)豆制品和其他嘌呤含量"較高"蔬菜和水果不會增加血液中尿酸的含量。
一些調(diào)查甚至顯示，豆制品消費量高的人血液尿酸含量較低；有科學(xué)證據(jù)支持含糖飲料增加血液尿酸；火鍋湯通常含有更多的嘌呤，痛風(fēng)患者應(yīng)避免。
綜上所述，痛風(fēng)患者（或高尿酸患者）的飲食原則可以簡要描述如下：避免各種動物內(nèi)臟、大腦、游戲、一些海鮮、魚、啤酒和其他酒精飲料（雖然不是所有的海鮮和魚都含有高嘌呤，但如果你清楚，避免)；控制高糖食品、精米粉、飽和脂肪和各種肉類；建議吃粗糧、全谷物、低脂無脂乳制品、植物蛋白食品、大量水。
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