烤橙子的性質(zhì)取決于食用者的體質(zhì)和食用量，陰虛體質(zhì)者可能上火，而肺燥咳嗽者可能降火。
橙子經(jīng)烤制后水分減少，糖分濃縮，溫?zé)嵝栽鰪?qiáng)。對(duì)于陰虛火旺體質(zhì)人群，過量食用可能加重口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀。橙皮中的揮發(fā)油成分在加熱后會(huì)部分分解，降低對(duì)胃腸道的刺激，但果肉中的有機(jī)酸仍可能刺激胃黏膜。對(duì)于風(fēng)寒感冒引起的咳嗽，烤橙子的溫?zé)崽匦杂兄诰徑庋屎聿贿m，其含有的橙皮苷具有鎮(zhèn)咳作用。烤制過程會(huì)破壞部分維生素C，但膳食纖維和礦物質(zhì)保留較完整，對(duì)改善便秘有一定幫助。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為烤橙子具有潤(rùn)肺止咳功效，尤其適合秋冬季節(jié)肺燥咳嗽人群?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)顯示，烤制后的橙子生物類黃酮利用率提高，有助于增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性。胃腸功能較弱者少量食用烤橙子可促進(jìn)消化液分泌，但胃酸過多者可能誘發(fā)反酸。糖尿病患者需注意烤橙子的升糖指數(shù)較鮮橙更高，應(yīng)控制食用量。兒童食用時(shí)建議去皮減少苦味物質(zhì)攝入，避免影響食欲。
食用烤橙子前建議評(píng)估自身體質(zhì)，陰虛內(nèi)熱者每周不超過2次，每次半個(gè)為宜，可搭配菊花茶平衡熱性。風(fēng)寒咳嗽者可連皮烤制，每日1個(gè)持續(xù)3-5天。胃腸敏感人群應(yīng)避開空腹食用，餐后1小時(shí)少量進(jìn)食為佳。制作時(shí)控制火候，以果皮微焦、果肉溫?zé)釣槎龋苊馓炕a(chǎn)生有害物質(zhì)。存儲(chǔ)時(shí)須冷藏并48小時(shí)內(nèi)食用完畢，再加熱會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)一步流失。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。