赤血仔一般是指赤小豆，常見用法主要有煮粥、煲湯、制作糕點(diǎn)、泡茶、入藥等。
1、煮粥
赤小豆可與大米、小米等谷物搭配煮粥，其富含膳食纖維和鉀元素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動和維持電解質(zhì)平衡。煮制前需浸泡2-3小時以縮短烹飪時間，建議搭配蓮子或薏苡仁增強(qiáng)健脾祛濕效果。
2、煲湯
赤小豆常與排骨、鯽魚等食材燉湯，適合濕熱體質(zhì)人群。其含有的皂苷類成分能促進(jìn)水分代謝，與冬瓜同煮可增強(qiáng)利水消腫功效。注意腎功能不全者應(yīng)控制食用量。
3、制作糕點(diǎn)
將蒸熟的赤小豆搗泥后可作為餡料，用于制作豆沙包、糯米糍等傳統(tǒng)點(diǎn)心。其天然甜味可減少添加糖用量，但糖尿病患者仍需注意控制攝入量。
4、泡茶
炒制后的赤小豆可單獨(dú)或與決明子、山楂等配伍代茶飲，有助于促進(jìn)新陳代謝。每日用量建議不超過15克，避免空腹飲用以防刺激胃腸黏膜。
5、入藥
赤小豆在中醫(yī)臨床常用于配伍方劑如麻黃連翹赤小豆湯，需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示其提取物具有抗氧化和抗炎作用，但孕婦及經(jīng)期女性慎用。
使用赤小豆時需注意食材新鮮度，霉變品可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。建議每日食用量控制在30-50克，長期大量服用可能影響鐵元素吸收。濕熱體質(zhì)者可每周食用3-4次，脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜或紅棗調(diào)和。藥用時須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可替代正規(guī)藥物治療疾病。