每100克烤紅薯的熱量約為90-100千卡，具體數值因紅薯品種和烹飪方式略有差異。
烤紅薯的熱量主要來源于碳水化合物，其中淀粉占主要成分。紅薯經過烘烤后水分部分蒸發(fā)，單位重量熱量比蒸煮方式略高。普通大小的烤紅薯重量在200-300克之間，單根熱量約為180-300千卡。紅薯皮富含膳食纖維，連帶皮食用可增加飽腹感。采用無油烘烤方式可避免額外熱量攝入，若添加黃油或蜂蜜則熱量會顯著上升。不同品種紅薯如蜜薯、紫薯的熱量差異在10%以內，紫薯因花青素含量高常被視為更健康選擇。
烤紅薯可作為優(yōu)質主食替代品，建議搭配蛋白質食物如雞蛋、牛奶食用以平衡營養(yǎng)。糖尿病患者需控制單次攝入量在150克以內，避免餐后血糖波動。選擇表皮完整、無霉斑的紅薯，200℃烘烤40-50分鐘可最大限度保留營養(yǎng)成分。儲存時置于陰涼通風處，發(fā)芽紅薯須徹底去除芽眼后食用。胃腸功能較弱者應避免空腹食用，可搭配小米粥減輕胃腸負擔。