純牛奶和酸奶各有優(yōu)勢(shì)，選擇取決于個(gè)人需求和身體狀況。純牛奶適合需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)的人群，酸奶更適合乳糖不耐受或需要調(diào)節(jié)腸道菌群的人群。
純牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，有助于骨骼發(fā)育和肌肉生長(zhǎng)，其維生素B2含量較高，能促進(jìn)皮膚和黏膜健康。酸奶經(jīng)過發(fā)酵后乳糖含量降低，對(duì)乳糖不耐受者更友好，其中的活性益生菌有助于維持腸道菌群平衡，增強(qiáng)消化功能。純牛奶的脂肪含量相對(duì)穩(wěn)定，適合需要控制熱量攝入的人群精確計(jì)算營(yíng)養(yǎng)，而部分酸奶會(huì)添加糖分改善口感，需注意選擇無糖品種。
純牛奶可能引發(fā)乳糖不耐受者的腹脹腹瀉，常溫保存的純牛奶會(huì)損失部分維生素B族。酸奶的保質(zhì)期較短需冷藏保存，部分添加果?；蛱欠值乃崮虩崃枯^高，長(zhǎng)期過量飲用可能增加代謝負(fù)擔(dān)。酸奶的蛋白質(zhì)在發(fā)酵過程中會(huì)發(fā)生部分分解，對(duì)于需要完整蛋白補(bǔ)充的術(shù)后患者可能效果略遜于純牛奶。
建議根據(jù)自身情況交替飲用，乳糖不耐受者可選擇無乳糖牛奶或酸奶，需要補(bǔ)鈣的青少年和孕婦可優(yōu)先選擇高鈣純牛奶，消化不良人群適合飯后來杯酸奶。注意查看產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表，控制每日乳制品攝入量在300-500毫升，開封后需盡快飲用完畢。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)選擇無糖酸奶，腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制乳制品攝入量。