云南山楂的常見(jiàn)用法主要有直接食用、制作果醬、泡茶飲用、入藥配伍、加工蜜餞等。
1、直接食用
云南山楂果實(shí)成熟后可鮮食，口感酸甜適中，富含有機(jī)酸和維生素C，能促進(jìn)食欲。食用時(shí)需注意去除果核，避免誤吞。新鮮山楂每日建議食用量不超過(guò)200克，過(guò)量可能刺激胃腸黏膜。
2、制作果醬
將云南山楂去核后加糖熬制成果醬，可搭配面包或作為甜品佐料。制作過(guò)程中高溫會(huì)破壞部分維生素，但保留了膳食纖維和礦物質(zhì)。果醬含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入。
3、泡茶飲用
曬干的云南山楂切片可單獨(dú)或與枸杞、陳皮等配伍泡茶，有助于消化。建議每次取5-8片山楂干用沸水沖泡，反復(fù)沖泡至味淡。胃酸過(guò)多者不宜空腹飲用山楂茶。
4、入藥配伍
中醫(yī)常用云南山楂與神曲、麥芽等配伍制成保和丸、山楂化滯丸等中成藥，用于食積不化?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)其含有的金絲桃苷等成分具有調(diào)節(jié)血脂作用。
5、加工蜜餞
糖漬云南山楂蜜餞是傳統(tǒng)零食，加工時(shí)通過(guò)滲透作用脫去部分水分。蜜餞雖延長(zhǎng)了保存期，但糖分濃縮，需注意食用量?？蛇x擇低糖工藝制作的蜜餞產(chǎn)品。
云南山楂作為藥食同源食材，日常使用需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整。鮮果宜冷藏保存，干制品需防潮密封。胃腸功能較弱者應(yīng)減少生食，建議煮熟后食用。使用山楂制品期間如出現(xiàn)反酸、胃脹等不適，應(yīng)暫停食用并咨詢(xún)醫(yī)師。長(zhǎng)期藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，避免與某些西藥產(chǎn)生相互作用。