胃病患者選擇米飯或面食需根據(jù)具體病情決定，胃酸分泌過多時適合吃面食，胃動力不足時適合吃米飯。
面食中的堿性成分能中和胃酸，緩解反酸燒心癥狀。發(fā)酵面食如饅頭更易消化吸收，不會刺激胃黏膜。全麥面食富含膳食纖維，有助于改善胃腸蠕動功能。但油炸面食如油條可能加重胃部負(fù)擔(dān)，胃病患者應(yīng)避免食用。慢性胃炎患者可選擇細(xì)軟面條，減少機(jī)械性刺激。
米飯質(zhì)地柔軟對胃黏膜刺激小，適合胃潰瘍急性期患者。粳米比糙米更易消化，能快速提供能量且不增加胃部負(fù)擔(dān)。煮粥時添加山藥可增強(qiáng)胃黏膜保護(hù)作用。但過量食用精白米可能導(dǎo)致維生素B族缺乏，影響胃部修復(fù)。胃食管反流患者睡前應(yīng)控制米飯攝入量。
建議胃病患者將主食溫度控制在40-60攝氏度，避免過冷過熱刺激。可交替食用米飯和面食，注意觀察個體耐受性。烹飪方式以蒸煮為主，減少煎炸。進(jìn)食時充分咀嚼，每餐保持七分飽。若出現(xiàn)持續(xù)胃部不適，應(yīng)及時進(jìn)行胃鏡檢查明確病因。