豆?jié){通常較容易消化，其蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過(guò)研磨與煮沸處理后更易被人體吸收，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。
豆?jié){由大豆研磨后過(guò)濾煮沸制成，大豆中的蛋白質(zhì)和脂肪在加工過(guò)程中被分解為小分子，降低了消化負(fù)擔(dān)。豆?jié){不含乳糖，適合乳糖不耐受人群替代牛奶飲用。其中可溶性膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但過(guò)量飲用可能導(dǎo)致腹脹。對(duì)于健康人群，每日飲用200-300毫升豆?jié){可較好地被消化吸收。
少數(shù)人群飲用豆?jié){后可能出現(xiàn)消化不良，主要與大豆低聚糖未被完全分解有關(guān)。胃腸功能較弱者、術(shù)后恢復(fù)期患者或急性胃腸炎發(fā)作期人群，豆?jié){中的棉子糖和水蘇糖可能引發(fā)腸鳴、排氣增多。存在大豆過(guò)敏體質(zhì)者需完全避免飲用，可能引發(fā)皮疹或呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。
建議選擇經(jīng)過(guò)充分煮沸的豆?jié){以減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，空腹飲用時(shí)可搭配饅頭等淀粉類食物延緩胃排空。胃腸敏感者初次嘗試應(yīng)少量飲用，觀察是否出現(xiàn)腹脹或腹瀉。自制豆?jié){需確保煮沸8-10分鐘以破壞胰蛋白酶抑制劑，市售包裝豆?jié){應(yīng)查看是否標(biāo)注"無(wú)豆腥味"工藝。術(shù)后或消化系統(tǒng)疾病患者飲用前需咨詢醫(yī)生，必要時(shí)可選擇去除豆渣的豆?jié){濾液。日常儲(chǔ)存需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，避免微生物繁殖影響消化吸收。