燕子泥并非傳統(tǒng)食物或藥物，目前無(wú)權(quán)威醫(yī)學(xué)研究支持其食用安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所有人群均不建議食用。燕子泥可能攜帶病原微生物或引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
燕子泥通常指燕子的唾液與巢材混合物，其成分復(fù)雜且未經(jīng)食品衛(wèi)生安全評(píng)估。部分民間偏方認(rèn)為燕子泥具有滋補(bǔ)作用，但缺乏科學(xué)依據(jù)。食用后可能出現(xiàn)胃腸不適、腹瀉等消化道癥狀，或誘發(fā)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏反應(yīng)。野生燕子巢可能沾染鳥(niǎo)類糞便、寄生蟲(chóng)卵及環(huán)境污染物，存在沙門氏菌等致病微生物感染風(fēng)險(xiǎn)。兒童、孕婦、老年人及免疫力低下者更易因食用引發(fā)嚴(yán)重感染。傳統(tǒng)中藥材中的燕窩為金絲燕唾液凝結(jié)物，需經(jīng)專業(yè)加工處理，與普通燕子泥有本質(zhì)區(qū)別。
日常飲食應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)安全認(rèn)證的食材，避免嘗試來(lái)源不明的物質(zhì)。若誤食燕子泥后出現(xiàn)腹痛、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)并告知醫(yī)生食用史。保持均衡膳食結(jié)構(gòu)，通過(guò)正規(guī)渠道獲取優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)須依賴非傳統(tǒng)食材。烹飪禽類制品需徹底加熱，避免接觸野生動(dòng)物及其分泌物，降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。