急性胃炎患者飲食需以清淡、易消化為主，避免刺激性食物，可選擇米湯、藕粉、蒸蛋羹、軟面條、蘋果泥等食物。急性胃炎可能與感染、藥物刺激、酒精損傷等因素有關(guān)，建議及時就醫(yī)并調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
1、米湯
米湯富含碳水化合物且易于消化，能減少胃腸負(fù)擔(dān)。急性胃炎發(fā)作期胃黏膜充血水腫，米湯的溫和質(zhì)地可形成保護(hù)層，避免胃酸進(jìn)一步刺激。建議用粳米熬煮至稀爛，過濾米渣后少量多次飲用。若伴有嘔吐癥狀，可加少量鹽補(bǔ)充電解質(zhì)，但需避免添加糖或油脂。
2、藕粉
藕粉具有收斂作用，能緩解胃黏膜炎癥。其淀粉顆粒細(xì)膩，沖泡后呈凝膠狀，可吸附胃內(nèi)多余胃酸。沖泡時用60-70℃溫水調(diào)成半流質(zhì)，溫度過高會破壞黏性。糖尿病患者需控制攝入量，因藕粉升糖指數(shù)較高。急性胃炎合并腹瀉時尤為適用。
3、蒸蛋羹
蒸蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，適合胃黏膜修復(fù)。制作時去除蛋清中的系帶減少韌性，加水比例1：1.5蒸10分鐘。避免添加醬油、辣椒等調(diào)味品，可滴入2-3滴香油潤滑。對雞蛋過敏者禁用，膽固醇偏高患者每周不超過3次。
4、軟面條
煮至糊化的軟面條可快速提供能量，堿性面湯能中和部分胃酸。選擇無添加的純小麥面條，水沸后煮15分鐘至筷子可夾斷。急性期每次進(jìn)食不超過50克干面量，湯面需撇去浮油。合并乳糜瀉患者應(yīng)選用無麩質(zhì)面條替代。
5、蘋果泥
蘋果泥含果膠吸附毒素，鞣酸幫助消炎。選用成熟蘋果去皮蒸熟后搗碎，避免冷食刺激。每日不超過200克，空腹時需搭配主食。胃酸過多者應(yīng)減少食用，糖尿病患者建議選擇青蘋果。果核需去凈防止氫氰酸殘留。
急性胃炎恢復(fù)期需逐步過渡到正常飲食，2-3周內(nèi)仍要避免油炸、腌制、生冷及辛辣食物。每日可分5-6餐少量進(jìn)食，餐后保持直立位30分鐘。烹飪方式以蒸煮燉為主，肉類選擇雞胸肉、龍利魚等低脂食材并充分剁碎?？蛇m量補(bǔ)充復(fù)合維生素B族幫助黏膜修復(fù)，但需與醫(yī)生確認(rèn)是否與藥物存在相互作用。若出現(xiàn)嘔血、黑便或持續(xù)腹痛應(yīng)立即復(fù)診。