枸杞具有滋補肝腎、益精明目、增強免疫力等功效，常用于改善肝腎陰虛、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y狀。枸杞的主要作用包括調(diào)節(jié)免疫功能、抗氧化、保護視力、降血糖、抗疲勞等。
1、調(diào)節(jié)免疫功能
枸杞中的枸杞多糖能促進免疫細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬能力，幫助提高機體抗病能力。長期適量食用有助于減少感冒頻率，對免疫力低下人群尤為適宜。但免疫功能亢進者需謹慎使用。
2、抗氧化
枸杞富含胡蘿卜素、維生素E等抗氧化成分，可清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。其抗氧化活性對預(yù)防動脈硬化、老年癡呆等與氧化應(yīng)激相關(guān)的疾病具有潛在益處。建議每日食用量控制在10-20克。
3、保護視力
枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素能過濾有害藍光，減輕視網(wǎng)膜光損傷。對用眼過度引起的視疲勞、干眼癥有緩解作用，也可輔助預(yù)防老年性黃斑變性?？膳c菊花配伍增強明目效果。
4、降血糖
枸杞多糖通過改善胰島素抵抗、促進胰島β細胞修復(fù)來調(diào)節(jié)血糖水平。動物實驗顯示其具有輔助降糖作用，但糖尿病患者仍須以規(guī)范治療為主，不可替代降糖藥物。
5、抗疲勞
枸杞能增加肝糖原儲備，降低運動后血乳酸水平，改善能量代謝。適用于體力或腦力透支人群，可搭配黃芪增強補氣效果。但需注意感冒發(fā)熱期間暫停食用。
日常食用枸杞可泡水、煮粥或直接嚼服，建議每日攝入不超過30克。體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少用量，避免引起上火癥狀。服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，枸杞可能增強華法林等藥物的抗凝效果。選購時以顆粒飽滿、顏色暗紅、無硫磺熏蒸的寧夏枸杞為佳，儲存需密封防潮。