豬連貼一般是指豬胰腺，具有輔助改善消化功能、調(diào)節(jié)血糖等作用，但過量食用可能導(dǎo)致胃腸不適或血脂異常。豬胰腺含有消化酶和胰島素樣物質(zhì)，適合部分人群適量食用。
豬胰腺中的消化酶有助于分解食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，對(duì)消化不良或胰腺功能減退者有一定輔助作用。其含有的胰島素樣物質(zhì)可能對(duì)血糖調(diào)節(jié)產(chǎn)生輕微影響，但無法替代藥物治療。豬胰腺還富含鋅、硒等微量元素，有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為豬胰腺可潤(rùn)燥補(bǔ)虛，適合體質(zhì)虛弱者食用。
過量食用豬胰腺可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。其較高的膽固醇含量可能增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)，心血管疾病患者需謹(jǐn)慎。部分人群可能對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟產(chǎn)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道不適。生食或未充分烹調(diào)的豬胰腺存在寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)，需徹底加熱處理。
建議每周食用不超過200克豬胰腺，烹調(diào)時(shí)避免高溫油炸以降低脂肪氧化風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者、高脂血癥患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日常飲食中可將豬胰腺與蔬菜搭配清燉，既保留營養(yǎng)又減少油脂攝入。