杏仁具有潤肺止咳、降膽固醇、抗氧化、改善皮膚健康、促進消化等功效。杏仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、單不飽和脂肪酸、膳食纖維及礦物質(zhì)，適量食用有助于調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老、緩解便秘。
1、潤肺止咳
杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生微量氫氰酸，可抑制咳嗽中樞，緩解干咳或咽喉不適。中醫(yī)認為杏仁歸肺經(jīng)，對風熱咳嗽、痰多氣喘有輔助改善作用。需注意苦杏仁需經(jīng)炮制去除毒性，建議選擇甜杏仁或遵醫(yī)囑使用杏仁止咳糖漿等中成藥。
2、降膽固醇
杏仁含有的單不飽和脂肪酸和植物甾醇能減少低密度脂蛋白膽固醇吸收，調(diào)節(jié)血脂水平。每日攝入20-30克杏仁可幫助維持心血管健康，但需控制總量以避免熱量超標。高血脂患者可搭配燕麥、深海魚等食物協(xié)同調(diào)節(jié)。
3、抗氧化
維生素E和類黃酮等成分能清除自由基，減緩細胞氧化損傷。杏仁皮中的多酚類物質(zhì)抗氧化活性更強，建議連皮食用。長期適量攝入有助于降低炎癥反應(yīng)，預(yù)防動脈硬化及部分慢性病。
4、改善皮膚
維生素E和鋅元素促進皮膚屏障修復(fù)，減少紫外線損傷。杏仁油常作為護膚品基底成分，外用可緩解干燥脫屑。內(nèi)服結(jié)合外用對痤瘡、濕疹等皮膚問題有輔助改善效果，但過敏體質(zhì)者需謹慎。
5、促進消化
膳食纖維刺激胃腸蠕動，幫助改善功能性便秘。杏仁中的益生元成分可促進雙歧桿菌增殖，維持腸道菌群平衡。胃腸虛弱者建議研磨后食用，避免整粒杏仁加重消化負擔。
建議每日食用杏仁不超過30克，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。糖尿病患者需計入每日堅果配額，肥胖人群宜替代部分主食熱量。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停用。儲存時需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，建議選擇原味無添加產(chǎn)品。