生姜皮屬于溫性，并非寒性。生姜皮與生姜肉性質(zhì)相近，均具有溫中散寒的特性，但生姜皮辛散之力較弱，多用于利水消腫。
生姜皮是生姜根莖的外皮，其性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，生姜皮具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，常用于治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥狀?，F(xiàn)代藥理研究表明，生姜皮含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)胃腸蠕動，其溫性作用弱于生姜肉，更適合體質(zhì)偏熱或需要利水的人群使用。
生姜皮在中醫(yī)臨床應(yīng)用時，常與茯苓皮、大腹皮等配伍用于水腫脹滿、小便不利等癥。需注意的是，陰虛內(nèi)熱或?qū)崯嶙C者應(yīng)慎用生姜皮，以免加重?zé)嵯蟆Ｉ窀珊蠓Q為干姜皮，其溫性減弱，更適合長期調(diào)理使用。
日常使用生姜皮時，可將其洗凈后煮水飲用，或加入菜肴中調(diào)味。體質(zhì)虛寒者可搭配紅糖增強(qiáng)溫補(bǔ)效果，濕熱體質(zhì)者建議配伍薏苡仁等利濕食材。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，避免霉變。若用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下辨證使用，不可自行長期大量服用，孕婦及出血性疾病患者需謹(jǐn)慎。