姜皮屬于溫性食材，具有發(fā)散風(fēng)寒、溫中止嘔的功效，既不屬于寒性也不屬于熱性。
姜皮是生姜的外層表皮，其性質(zhì)與生姜整體一致，均為溫性。中醫(yī)理論中，溫性食材指具有溫和升散特性的物質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)但不引起劇烈燥熱。姜皮含有姜辣素、揮發(fā)油等成分，可通過刺激胃腸黏膜增強(qiáng)消化功能，同時(shí)擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管產(chǎn)生發(fā)汗作用。傳統(tǒng)用法中姜皮多用于緩解風(fēng)寒感冒初期癥狀，如惡寒、鼻塞，或改善胃寒引起的惡心嘔吐。
需注意的是，姜皮的溫性作用弱于去皮生姜。生姜去皮后辛溫之性更強(qiáng)，適合寒癥較重者；保留姜皮則藥性緩和，適合日常調(diào)理或體質(zhì)偏熱者少量使用。陰虛火旺體質(zhì)人群長期大量食用姜皮可能出現(xiàn)口干舌燥等不適，此類情況建議減少用量或搭配菊花等涼性食材平衡。
日常使用姜皮時(shí)可將其與紅糖煮水飲用以驅(qū)散體寒，或加入菜肴中提升風(fēng)味。體質(zhì)偏熱者可選擇保留姜皮烹調(diào)，體質(zhì)虛寒者建議去皮使用。儲存時(shí)需保持干燥避免霉變，出現(xiàn)霉斑的姜皮不可食用。若需長期用姜皮調(diào)理體質(zhì)，建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證后制定個(gè)性化方案，避免自行過度使用。