薺菜具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫、明目降壓等功效，主要用于輔助治療痢疾、水腫、目赤腫痛、高血壓等疾病。薺菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于增強免疫力、促進消化、預(yù)防貧血。
1、清熱解毒
薺菜性涼味甘，歸肝、脾經(jīng)，其含有的膽堿、乙酰膽堿等成分可抑制細菌生長，對濕熱型痢疾、腸炎有一定緩解作用。民間常用鮮薺菜搗汁或煎水服用輔助治療熱毒瘡瘍，但需注意脾胃虛寒者慎用。
2、涼血止血
薺菜中的薺菜酸、黃酮苷等活性物質(zhì)能縮短凝血時間，對功能性子宮出血、鼻出血等出血癥狀有改善效果?？膳湮橄生Q草、白茅根等中藥材增強療效，但嚴重出血仍需及時就醫(yī)。
3、利尿消腫
薺菜富含鉀元素及特殊利尿成分，能促進鈉離子排出，緩解腎炎、肝硬化引起的水腫。建議與玉米須、冬瓜皮同煮增強利尿效果，腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生指導下使用。
4、明目降壓
薺菜所含的胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可維護視網(wǎng)膜功能，其乙酰膽堿成分還能擴張血管，輔助調(diào)節(jié)血壓。高血壓患者可適量食用薺菜粥，但不可替代降壓藥物。
5、營養(yǎng)補充
每100克薺菜含鈣294毫克、鐵5.4毫克，維生素C含量超過柑橘，膳食纖維促進腸道蠕動。適合缺鐵性貧血、便秘人群，建議焯水后涼拌保留更多營養(yǎng)素。
食用薺菜應(yīng)選擇未開花嫩莖葉，避免 roadside 污染。虛寒體質(zhì)者需搭配生姜、紅棗平衡寒性，腎結(jié)石患者限制攝入防止草酸鈣沉積。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉應(yīng)立即停用，藥用時需中醫(yī)辨證配伍。春季可采集新鮮薺菜制作餃子、羹湯，干燥薺菜可煎水代茶飲。