薺菜具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫、明目降壓等功效，常用于輔助治療痢疾、水腫、目赤腫痛、高血壓等疾病。
1、清熱解毒
薺菜性涼味甘，含有豐富的維生素C和膽堿等成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒。對(duì)于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀有一定緩解作用。新鮮薺菜可涼拌或煮湯食用，脾胃虛寒者應(yīng)避免過(guò)量。
2、涼血止血
薺菜中含有的薺菜酸和維生素K具有促進(jìn)凝血的作用，對(duì)鼻出血、牙齦出血等輕微出血癥狀有幫助?？蓪⑿迈r薺菜搗汁外敷或配合白茅根煎服。嚴(yán)重出血需及時(shí)就醫(yī)。
3、利尿消腫
薺菜中的鉀離子和膽堿能促進(jìn)鈉鹽排泄，改善水鈉潴留引起的水腫。適合高血壓或腎病早期患者作為輔助食療，建議與冬瓜、赤小豆等同煮。腎功能不全者需遵醫(yī)囑控制攝入量。
4、明目降壓
薺菜富含胡蘿卜素和乙酰膽堿，能改善視疲勞并調(diào)節(jié)血管張力。高血壓患者可定期食用薺菜粥，配合決明子茶效果更佳。低血壓人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
5、健脾消食
薺菜中的膳食纖維和B族維生素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善積食腹脹。建議與山楂、陳皮等配伍做成藥膳。慢性胃炎患者應(yīng)煮熟后少量食用。
薺菜作為藥食同源植物，春季采摘嫩莖葉最佳，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。日常可做成薺菜豆腐羹、薺菜餛飩等菜肴，避免與寒涼食物同食。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適需停用，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。保存時(shí)建議焯水后冷凍，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。