烏菱殼一般不建議直接食用，可能存在消化風險或毒性反應。菱角殼質(zhì)地堅硬且含微量生物堿，誤食可能導致胃腸不適、口腔黏膜損傷或過敏反應。
菱角殼外層纖維粗糙，人體難以消化，大量攝入可能引發(fā)腹痛、腹脹或腸梗阻。部分人群食用后可能出現(xiàn)舌麻、咽喉刺痛等黏膜刺激癥狀，與殼中草酸鈣結(jié)晶的物理刺激有關(guān)。新鮮烏菱殼可能殘留水生寄生蟲或農(nóng)藥，未經(jīng)高溫處理直接食用會增加感染風險。
特殊情況下，菱角殼經(jīng)專業(yè)炮制后可入藥，但需由中醫(yī)師指導使用。傳統(tǒng)醫(yī)學中將煅燒研磨后的菱殼粉用于收斂止血，此時生物堿成分已被高溫破壞。民間有將菱殼煎水外洗治療皮膚病的用法，但仍存在個體過敏可能。
日常食用建議選擇去殼菱角肉，其富含淀粉、維生素B族和鉀元素。處理鮮菱角時應佩戴手套避免殼刺傷皮膚，烹飪前用沸水焯燙3-5分鐘可降低過敏風險。若誤食菱殼出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或呼吸困難，應立即就醫(yī)。