維生素B1具有維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)能量代謝、改善消化功能、預(yù)防腳氣病、輔助治療心肌炎等作用。維生素B1是水溶性維生素，屬于B族維生素的一種，在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中獲取。
1、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能
維生素B1參與神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。缺乏維生素B1可能導(dǎo)致周?chē)窠?jīng)炎，表現(xiàn)為四肢麻木、刺痛等癥狀。適量補(bǔ)充維生素B1有助于改善神經(jīng)傳導(dǎo)功能。
2、促進(jìn)能量代謝
維生素B1作為輔酶參與碳水化合物代謝過(guò)程，幫助葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量。體內(nèi)維生素B1不足時(shí)，可能出現(xiàn)疲勞、乏力等能量代謝障礙表現(xiàn)。保證充足維生素B1攝入有助于維持正常能量供應(yīng)。
3、改善消化功能
維生素B1能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致食欲減退、消化不良等癥狀。適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1可幫助改善消化功能，維持正常食欲。
4、預(yù)防腳氣病
維生素B1嚴(yán)重缺乏會(huì)引起腳氣病，表現(xiàn)為下肢水腫、心力衰竭等癥狀。足量攝入維生素B1可有效預(yù)防腳氣病的發(fā)生。該病多見(jiàn)于長(zhǎng)期精米白面為主食且缺乏其他維生素B1來(lái)源的人群。
5、輔助治療心肌炎
維生素B1對(duì)心肌能量代謝有重要作用，可用于輔助治療病毒性心肌炎等疾病。它能改善心肌細(xì)胞能量供應(yīng)，減輕心肌損傷。但需注意心肌炎治療應(yīng)以病因治療為主，維生素B1僅作為輔助手段。
維生素B1廣泛存在于全谷物、豆類(lèi)、瘦肉等食物中，建議通過(guò)均衡飲食獲取。烹飪時(shí)避免過(guò)度淘洗和長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，以減少維生素B1損失。特殊人群如長(zhǎng)期飲酒者、糖尿病患者等可能需在醫(yī)生指導(dǎo)下額外補(bǔ)充。出現(xiàn)疑似維生素B1缺乏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行大劑量補(bǔ)充。