蔓菁花具有清熱解毒、消腫止痛、促進(jìn)消化等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、胃腸不適等癥狀。蔓菁花是十字花科植物蔓菁的花蕾，含有硫代葡萄糖苷、維生素C等活性成分。
1、清熱解毒
蔓菁花中的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)水解后生成異硫氰酸鹽，能抑制炎癥因子釋放，對(duì)風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍有緩解作用?？膳c金銀花、菊花配伍煎水代茶飲，但脾胃虛寒者慎用。
2、消腫止痛
其揮發(fā)油成分具有局部抗炎作用，外敷可緩解蚊蟲叮咬或輕度燙傷導(dǎo)致的皮膚紅腫。新鮮蔓菁花搗碎后敷于患處10-15分鐘，皮膚破損時(shí)禁用。
3、促進(jìn)消化
含有的膳食纖維和芥子油苷能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善功能性消化不良。建議將嫩花蕾焯水涼拌食用，每日攝入量不超過50克，胃潰瘍發(fā)作期不宜食用。
4、抗氧化
豐富的維生素C和花青素可清除自由基，其提取物在實(shí)驗(yàn)中顯示延緩細(xì)胞氧化損傷的效果。適合制成花茶飲用，水溫不宜超過80℃以避免營養(yǎng)流失。
5、調(diào)節(jié)血脂
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其多糖成分可能通過抑制膽固醇吸收來調(diào)節(jié)血脂，但臨床證據(jù)尚不充分。高血脂人群可咨詢中醫(yī)師后配伍山楂、決明子等使用。
日常使用建議選擇無農(nóng)藥殘留的野生或有機(jī)種植蔓菁花，虛寒體質(zhì)者應(yīng)搭配生姜、紅棗等溫性食材。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)如呼吸困難需立即就醫(yī)。藥用需經(jīng)專業(yè)醫(yī)師辨證，避免與抗凝血藥物同服。保存時(shí)需陰干避光，防止有效成分降解。