腸胃炎患者飲食需注意避免刺激性食物、選擇易消化食物、少量多餐、補(bǔ)充水分及電解質(zhì)、避免高脂高糖飲食。腸胃炎多由病毒或細(xì)菌感染引起，主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。
1、避免刺激性食物
腸胃炎發(fā)作期間應(yīng)避免辛辣、生冷、酸性或粗糙食物。辣椒、芥末等調(diào)味料可能刺激胃腸黏膜，加重炎癥反應(yīng)。生魚片、冰鎮(zhèn)飲料等低溫食物易引發(fā)胃腸痙攣。柑橘類水果的酸性成分可能增加胃酸分泌，加重黏膜損傷。粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍可能機(jī)械性摩擦發(fā)炎的腸道。
2、選擇易消化食物
推薦食用米粥、軟面條、蒸蛋等低渣飲食。大米粥可提供基礎(chǔ)能量且易于吸收，煮至糜爛狀態(tài)更佳。嫩豆腐含優(yōu)質(zhì)蛋白且質(zhì)地柔軟，適合受損消化道。蘋果泥中的果膠能吸附腸道毒素，煮熟后更易消化。香蕉富含鉀離子，有助于改善腹瀉導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂。
3、少量多餐
每日可分5-6次進(jìn)食，每次攝入200-300毫升流質(zhì)或半流質(zhì)食物。過度饑餓可能刺激胃酸分泌，暴飲暴食則增加腸道負(fù)擔(dān)。晨起可先飲用溫鹽水調(diào)節(jié)滲透壓，午間進(jìn)食蔬菜粥補(bǔ)充維生素。晚間選擇藕粉糊等溫和食物，避免夜間胃腸蠕動(dòng)加劇。
4、補(bǔ)充水分及電解質(zhì)
腹瀉嘔吐會(huì)導(dǎo)致大量體液流失，需及時(shí)補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽。每公斤體重每日需30-50毫升水分，可交替飲用淡茶水和米湯。運(yùn)動(dòng)飲料含糖量過高可能加重滲透性腹瀉，應(yīng)稀釋后飲用。自制補(bǔ)液可混合少量食鹽、白糖與檸檬汁，維持鈉鉀平衡。
5、避免高脂高糖飲食
油炸食品和奶油制品需要大量膽汁分解，可能加重消化不良。肥肉中的飽和脂肪酸會(huì)延緩胃排空速度。蛋糕、巧克力等高糖食物可能改變腸道滲透壓，加劇腹瀉癥狀。含乳糖的奶制品在腸黏膜受損時(shí)易誘發(fā)乳糖不耐受反應(yīng)。
腸胃炎恢復(fù)期應(yīng)持續(xù)1-2周清淡飲食，逐步從流質(zhì)過渡到軟食。可適量添加蒸魚、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，烹飪時(shí)去除可見脂肪。每日補(bǔ)充100-200克煮熟的胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜。避免飲用咖啡、酒精等刺激性飲品，烹飪方式以蒸煮為主。若癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)血便、高熱等情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行糞便常規(guī)檢查，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物調(diào)節(jié)腸道功能。