桑椹具有滋陰補(bǔ)血、生津潤燥等功效，適合貧血、便秘人群食用，但糖尿病患者及脾胃虛寒者需慎用。
一、功效與作用
桑椹富含鐵元素和維生素C，有助于改善缺鐵性貧血，促進(jìn)血紅蛋白合成。其含有的白藜蘆醇具有抗氧化作用，可延緩細(xì)胞衰老。桑椹中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，緩解功能性便秘。中醫(yī)認(rèn)為桑椹歸肝腎經(jīng)，對肝腎陰虛引起的耳鳴、須發(fā)早白有調(diào)理作用。新鮮桑椹汁對津傷口渴、內(nèi)熱消渴癥狀有緩解效果。
二、食用禁忌
桑椹含糖量較高，糖尿病患者過量食用可能導(dǎo)致血糖波動。性寒特性可能加重脾胃虛寒者的腹瀉癥狀。未成熟桑椹含有溶血性物質(zhì)，食用可能引發(fā)溶血反應(yīng)。部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)。桑椹與寒涼食物同食可能加重體寒癥狀。
三、適宜人群
長期用眼過度的上班族可食用桑椹保護(hù)視力。產(chǎn)后血虛的婦女適合用桑椹調(diào)理氣血。更年期潮熱盜汗人群可食用桑椹改善陰虛癥狀。學(xué)生群體食用有助于增強(qiáng)記憶力。放療后的腫瘤患者可用桑椹輔助改善口干癥狀。
四、食用方法
新鮮桑椹每日食用量建議控制在50-100克。桑椹干可配伍枸杞泡水飲用。制作桑椹膏時建議搭配陳皮緩解寒性。桑椹酒浸泡時間不宜超過三個月。打制桑椹奶昔時可加入適量姜汁調(diào)和。
五、選購儲存
選購時以紫黑色、果粒飽滿者為佳。新鮮桑椹冷藏保存不超過3天。晾曬制干需避免陽光直射。冷凍保存可延長至6個月。加工制品需查看食品添加劑含量。
食用桑椹期間應(yīng)避免同時進(jìn)食螃蟹、苦瓜等寒性食物，體質(zhì)偏寒者可搭配紅棗、生姜等溫性食材。建議在當(dāng)季適量食用新鮮桑椹，非應(yīng)季時選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的桑椹干制品。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食，必要時就醫(yī)檢查。日常儲存需注意防潮防霉變，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)應(yīng)及時丟棄。特殊人群食用前建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。