高溫可以殺死乙肝病毒，但需要達(dá)到特定溫度并持續(xù)足夠時(shí)間。乙肝病毒在100℃持續(xù)煮沸10分鐘以上可被滅活，常規(guī)烹飪溫度和時(shí)間通常無法完全滅活病毒。
乙肝病毒對高溫的耐受性與其結(jié)構(gòu)特性有關(guān)。病毒外層由蛋白質(zhì)衣殼包裹，內(nèi)含DNA遺傳物質(zhì)，60℃以下環(huán)境可長期存活。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，65℃加熱10小時(shí)、煮沸100℃持續(xù)10分鐘或高壓蒸汽121℃處理15分鐘，均可有效破壞病毒蛋白結(jié)構(gòu)使其失去傳染性。日常餐具消毒需使用專用消毒柜或煮沸法，醫(yī)療器械需采用高壓蒸汽滅菌。但病毒在干燥環(huán)境或低溫條件下存活時(shí)間顯著延長，普通日曬或短時(shí)高溫?zé)o法確保滅活。
特殊情況下需注意病毒滅活不徹底的風(fēng)險(xiǎn)。被血液污染的衣物若未充分煮沸，殘留病毒仍可能通過皮膚傷口傳播。冷凍食品解凍過程可能使病毒復(fù)蘇，需確保中心溫度達(dá)到滅活標(biāo)準(zhǔn)。醫(yī)療廢棄物處理須采用專業(yè)高溫焚化設(shè)備，普通焚燒可能產(chǎn)生攜帶病毒的氣溶膠。實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的病毒濃縮液需要更高規(guī)格的滅活程序。
建議醫(yī)療機(jī)構(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行消毒技術(shù)規(guī)范中的熱力消毒標(biāo)準(zhǔn)，家庭防護(hù)可選用含氯消毒劑輔助處理可能污染的物品。接觸可疑污染物后應(yīng)及時(shí)接種乙肝疫苗加強(qiáng)針，并檢測表面抗體水平。病毒滅活效果需通過專業(yè)檢測驗(yàn)證，不可僅憑主觀判斷。