鹿醬一般是指以鹿肉或鹿骨為主要原料熬制的食品，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有溫補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋健骨等功效，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度則主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。鹿醬的功效主要有溫補(bǔ)虛損、改善貧血、增強(qiáng)體力、促進(jìn)骨骼健康、輔助調(diào)節(jié)免疫力。
1、溫補(bǔ)虛損
鹿醬性溫，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用于改善氣血不足引起的畏寒乏力。其含有的肌肽、氨基酸等成分可能幫助促進(jìn)新陳代謝，適合產(chǎn)后虛弱或術(shù)后調(diào)養(yǎng)人群食用。需注意陰虛火旺者應(yīng)避免過量食用。
2、改善貧血
鹿肉中血紅素鐵含量較高，每100克約含3-5毫克鐵元素，配合鹿醬中的維生素B12，有助于改善缺鐵性貧血。食用時可搭配富含維生素C的蔬菜水果以提高鐵吸收率。
3、增強(qiáng)體力
鹿醬富含支鏈氨基酸和肌酸，能幫助緩解運(yùn)動后肌肉疲勞。其蛋白質(zhì)消化吸收率可達(dá)90%以上，可為高強(qiáng)度勞動者或運(yùn)動員提供持續(xù)能量，建議每日食用量控制在50-100克。
4、促進(jìn)骨骼健康
鹿骨熬制過程中析出的膠原蛋白、鈣磷等礦物質(zhì)，有助于維持骨密度。其中Ⅱ型膠原蛋白對關(guān)節(jié)軟骨修復(fù)具有潛在益處，中老年人適量食用可能輔助預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、輔助調(diào)節(jié)免疫力
鹿醬中的生物活性肽可能通過激活巨噬細(xì)胞增強(qiáng)免疫功能。但需注意其并非藥物，不能替代正規(guī)治療，免疫功能異常者仍須就醫(yī)。
食用鹿醬建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌包裝產(chǎn)品，避免自制過程中的微生物污染。日?？纱钆潆s糧粥或蔬菜食用，健康人群每周食用2-3次為宜。存在高尿酸血癥、高血壓等慢性病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。保存時需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，開封后建議3天內(nèi)吃完。