痛風(fēng)患者一般能吃竹筍，但需控制攝入量。竹筍屬于中嘌呤食物，過量食用可能誘發(fā)尿酸升高。
竹筍每100克嘌呤含量約30-50毫克，屬于中等嘌呤范疇。急性發(fā)作期患者每日嘌呤攝入建議不超過150毫克，穩(wěn)定期可放寬至300毫克。新鮮竹筍經(jīng)焯水處理后嘌呤含量可降低，建議切薄片沸水煮5分鐘再烹調(diào)。竹筍富含膳食纖維和鉀元素，有助于促進尿酸排泄，但其中草酸可能影響尿酸代謝，需與高鈣食物錯開食用。
合并腎結(jié)石的痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用竹筍，草酸鹽可能加重結(jié)石形成。竹筍中的粗纖維對胃腸功能較弱者易造成腹脹，建議搭配香菇、胡蘿卜等低嘌呤蔬菜同食。部分人群對竹筍存在過敏反應(yīng)，初次食用應(yīng)少量嘗試。
痛風(fēng)患者日?？蛇x擇冬瓜、黃瓜等低嘌呤蔬菜作為主要攝入來源，竹筍每周食用不超過2次，每次控制在100克以內(nèi)。烹調(diào)時避免與海鮮、動物內(nèi)臟等高嘌呤食材搭配，優(yōu)先采用清炒、涼拌等低油方式。定期監(jiān)測血尿酸水平，若進食竹筍后出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛需及時就醫(yī)。