箭葉蓼一般建議焯水后涼拌或煮湯食用，也可曬干后泡茶。箭葉蓼含有多種活性成分，食用時(shí)需注意處理方式和適量原則。
一、涼拌
新鮮箭葉蓼嫩葉洗凈后焯水1-2分鐘去除草酸，過冷水瀝干，加蒜末、醬油、香醋調(diào)味。該方式能保留較多維生素C和鉀元素，適合春夏季節(jié)食用。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，避免引起胃腸不適。
二、煮湯
取箭葉蓼全草30-50克，與豬骨或雞肉同燉1小時(shí)，可加入枸杞、紅棗平衡寒性。其黃酮類物質(zhì)經(jīng)燉煮更易吸收，有助于緩解輕度咽喉腫痛。經(jīng)期女性及腹瀉患者不宜多食。
三、泡茶
將曬干的箭葉蓼莖葉切段，每次取5克沸水沖泡，可搭配菊花或陳皮。該方式利于保留槲皮素等抗氧化成分，適合代茶飲用。低血壓人群應(yīng)控制飲用頻率，避免出現(xiàn)頭暈癥狀。
四、注意事項(xiàng)
野生箭葉蓼需確認(rèn)無農(nóng)藥污染，食用前需充分清洗。每日食用量不宜超過100克鮮品或10克干品，過量可能導(dǎo)致腹脹。孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。
箭葉蓼作為藥食兩用植物，建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式。長期食用者應(yīng)定期檢查肝腎功能，避免與抗凝血藥物同服。儲存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，霉變植株禁止食用。初次嘗試者可先少量試吃，觀察24小時(shí)無不良反應(yīng)再正常食用。