赤珠一般是指赤小豆，適量食用有助于補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等。赤小豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族等成分，適合作為日常膳食的補充。
1、補充營養(yǎng)
赤小豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，如鐵、鉀、鎂等，有助于改善貧血、維持電解質(zhì)平衡。其維生素B族成分可幫助緩解疲勞，適合體力消耗較大或飲食不均衡的人群食用。
2、促進消化
赤小豆中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，減少便秘發(fā)生概率。其低聚糖成分可促進腸道有益菌群增殖，改善消化功能，但需注意過量食用可能導(dǎo)致腹脹。
3、輔助調(diào)節(jié)血糖
赤小豆的慢消化淀粉和膳食纖維能延緩餐后血糖上升，對血糖管理有一定輔助作用。但糖尿病患者仍需以藥物治療為主，不可替代降糖藥物。
4、利水消腫
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為赤小豆具有利水滲濕功效，現(xiàn)代研究顯示其鉀元素可幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水分代謝，對輕度的水腫癥狀可能有緩解作用，嚴(yán)重水腫需就醫(yī)治療。
5、抗氧化作用
赤小豆含有多酚類物質(zhì)，具有一定的抗氧化能力，有助于減少自由基對細(xì)胞的損傷。建議搭配富含維生素C的蔬菜水果食用，可提升抗氧化效果。
食用赤小豆時建議提前浸泡4-6小時，采用蒸煮方式更利于營養(yǎng)吸收。合并慢性腎病或胃腸功能紊亂者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)過敏反應(yīng)需立即停止食用。日?？蓪⒊嘈《古c糙米、南瓜等搭配食用，每周攝入2-3次為宜，避免一次性過量進食。