雞腿苗通常指雞腿菇的菌種培養(yǎng)階段，最佳搭配可選擇玉米芯、棉籽殼、木屑等作為培養(yǎng)基主料，輔以麩皮、石膏等補充營養(yǎng)。合理的搭配有助于提高菌絲生長速度和出菇質(zhì)量。
一、玉米芯
玉米芯富含纖維素和半纖維素，結(jié)構(gòu)疏松透氣，能為雞腿菇菌絲提供良好的生長環(huán)境。使用前需粉碎成顆粒狀，經(jīng)曝曬或蒸汽滅菌處理以殺滅雜菌。搭配比例可占培養(yǎng)基總量的百分之四十至百分之五十，適合與麩皮混合使用。
二、棉籽殼
棉籽殼含有較高蛋白質(zhì)和碳水化合物，能為菌絲生長提供充足氮源。其物理結(jié)構(gòu)有利于保持培養(yǎng)基濕度，但需注意脫脂處理以避免油脂抑制菌絲發(fā)育。通常占培養(yǎng)基百分之三十至百分之四十，需搭配石膏調(diào)節(jié)酸堿度。
三、木屑
闊葉樹木屑如楊木、柳木等適合作為基礎(chǔ)原料，需堆積發(fā)酵軟化木質(zhì)素。木屑持水性好但營養(yǎng)較低，需添加百分之二十麩皮補充氮源。硬質(zhì)木屑使用前應(yīng)過篩去除尖銳顆粒，防止刺破菌袋。
四、麩皮
麩皮是重要的氮源補充材料，含有豐富維生素B族和礦物質(zhì)。新鮮麩皮添加量宜控制在百分之十五至百分之二十，過量易導(dǎo)致培養(yǎng)基酸化。霉變麩皮需嚴格剔除，避免黃曲霉素污染。
五、石膏
石膏粉可調(diào)節(jié)培養(yǎng)基酸堿度至中性偏堿，促進菌絲酶活性。添加量為百分之一至百分之二，能改善培養(yǎng)料團粒結(jié)構(gòu)并提供鈣元素。使用建筑石膏需檢測重金屬含量，農(nóng)業(yè)級石膏更安全。
實際栽培中建議根據(jù)當?shù)刭Y源選擇兩種以上主料混合使用，如玉米芯加棉籽殼或木屑加甘蔗渣等組合。培養(yǎng)料含水量需保持在百分之六十至百分之六十五，裝袋后高壓滅菌兩小時以上。接種后保持培養(yǎng)室溫度二十三至二十六攝氏度，定期檢查污染情況。出菇階段需增加散射光并保持百分之八十五以上濕度，可獲得較高生物學效率。