堿面對(duì)胃的影響通常較小，適量食用不會(huì)引起明顯不適，但過(guò)量可能刺激胃黏膜。堿面主要成分是碳酸鈉，其堿性可能中和部分胃酸，短期少量攝入對(duì)消化功能影響有限。
健康人群食用常規(guī)量的堿面制品如面條、饅頭時(shí)，堿性成分會(huì)在胃酸作用下被中和，一般不會(huì)改變胃內(nèi)酸堿平衡。制作過(guò)程中高溫加熱也會(huì)降低殘留堿的活性。部分人食用后可能出現(xiàn)短暫反酸或腹脹，這與個(gè)體胃腸敏感度有關(guān)，通常無(wú)須特殊處理。選擇發(fā)酵充分的堿面制品可減少堿性物質(zhì)殘留，更易消化吸收。
胃酸分泌不足者或萎縮性胃炎患者長(zhǎng)期大量食用堿面，可能因過(guò)度中和胃酸而影響蛋白質(zhì)消化，導(dǎo)致飯后飽脹感加重。胃潰瘍活動(dòng)期患者攝入強(qiáng)堿性食物可能刺激潰瘍面，延緩愈合。部分速食堿面制品含鋁膨松劑，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。存在胃食管反流的人群晚間食用堿面后，平臥時(shí)可能出現(xiàn)反流癥狀加重。
日常食用堿面時(shí)可搭配酸性食物如醋、番茄等，幫助維持胃內(nèi)酸堿平衡。胃病患者應(yīng)控制堿面攝入頻率，優(yōu)先選擇無(wú)鋁配方的制品。若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)胃痛、灼燒感或消化不良，建議就醫(yī)評(píng)估胃黏膜狀態(tài)。保持飲食多樣性，避免單一主食結(jié)構(gòu)，有助于維護(hù)胃腸健康。