堿面指蘇打。一般情況下，蒸饅頭適量放蘇打?qū)ι眢w沒有害，但過量會(huì)有害。具體分析如下：
1、沒有：在蒸饅頭時(shí)加入適量的蘇打粉通常不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生明顯的有害影響，這是因?yàn)樘K打粉在烘焙過程中發(fā)揮的作用以及人體的生理機(jī)制。
蘇打粉主要成分是碳酸氫鈉，也被稱為小蘇打。在蒸饅頭時(shí)，當(dāng)蘇打粉暴露于高溫下并與酸性成分反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生氣體并使面團(tuán)蓬松起來。這種堿性物質(zhì)和酸性物質(zhì)的中和反應(yīng)有助于制造饅頭的松軟口感。
2、有：需要注意的是，過量攝入蘇打粉或者敏感個(gè)體可能會(huì)引起胃灼熱、脹氣等不適癥狀。因此，在使用蘇打粉或其他烘焙配料時(shí)，應(yīng)注意遵循適當(dāng)?shù)氖匙V指導(dǎo)，避免過量使用。
如果出現(xiàn)任何不適，建議立即就醫(yī)治療。