吃小米主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控糖、改善睡眠、增強(qiáng)免疫力等好處。小米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
小米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和碳水化合物，能提供人體所需能量。其鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量高于大米，維生素B1含量是小麥的2倍，有助于預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥。長期適量食用可改善營養(yǎng)不良引起的乏力、貧血等癥狀。
2、促進(jìn)消化
小米中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動，縮短食物在腸道停留時間。所含抗性淀粉可促進(jìn)益生菌增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能較弱者食用小米粥可緩解腹脹、便秘等不適。
3、輔助控糖
小米的血糖生成指數(shù)較低，碳水化合物釋放速度緩慢，有利于穩(wěn)定餐后血糖。所含鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，適合糖尿病患者作為主食替代部分精米白面。建議搭配蔬菜食用以延緩糖分吸收。
4、改善睡眠
小米富含色氨酸，這種氨基酸是合成褪黑素的重要原料。褪黑素可調(diào)節(jié)睡眠覺醒周期，緩解失眠癥狀。晚餐食用小米粥有助于縮短入睡時間，特別適合更年期女性及睡眠障礙人群。
5、增強(qiáng)免疫
小米中的硒元素具有抗氧化作用，能減少自由基對免疫細(xì)胞的損傷。鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。流行病學(xué)研究表明，經(jīng)常食用小米的人群呼吸道感染發(fā)生率較低。
建議將小米與豆類搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，如小米綠豆粥、小米紅豆飯等；胃腸敏感者初次食用應(yīng)控制單次攝入量不超過100克；避免與含植酸高的食物同食影響礦物質(zhì)吸收；儲存時需密封防潮以防霉變。特殊人群如糖尿病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食用量，出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。