存放10年的三七不建議繼續(xù)食用。三七的有效成分可能因長期存放而氧化分解，藥效降低且存在霉變風險。
三七作為中藥材，其活性成分如三七皂苷會隨時間逐漸降解。實驗研究表明，常規(guī)保存條件下，三七的有效期通常為3-5年。超過此期限后，藥物成分可能發(fā)生化學變化，不僅影響治療效果，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。若保存環(huán)境潮濕，藥材易受黃曲霉菌污染，產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素。干燥避光環(huán)境下存放的三七，外觀若無霉斑、蟲蛀，經(jīng)專業(yè)檢測合格后方可謹慎使用。但家庭條件下難以判斷藥材安全性，故不建議冒險服用。
日常保存中藥材應選擇密封容器置于陰涼干燥處，定期檢查有無受潮變質(zhì)。服用前需觀察藥材是否保持原有色澤和氣味，出現(xiàn)結(jié)塊、變色或異味應立即丟棄。建議購買小包裝三七并在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢，必要時可咨詢中醫(yī)師選用新鮮替代藥材。長期存放的藥材即使外觀正常，其有效成分含量也可能不符合藥用標準，擅自服用可能延誤病情或引發(fā)不良反應。