花膠放了10年一般不建議食用?；z是魚鰾的干制品，長(zhǎng)期存放可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失、霉變或蟲蛀，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
花膠的保質(zhì)期通常在干燥陰涼環(huán)境下為1-2年。超過(guò)保質(zhì)期后，蛋白質(zhì)和膠原蛋白會(huì)逐漸降解，口感變差且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。存放過(guò)程中若環(huán)境濕度較高，可能滋生黃曲霉等有害霉菌，產(chǎn)生肉眼不可見的毒素。即使外觀無(wú)異常，內(nèi)部結(jié)構(gòu)可能已發(fā)生變質(zhì)，高溫烹煮也無(wú)法完全破壞毒素。
極少數(shù)真空密封且恒溫恒濕保存的花膠可能未變質(zhì)，但普通家庭儲(chǔ)存條件難以達(dá)到專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。若發(fā)現(xiàn)花膠有霉斑、蟲洞、哈喇味或發(fā)黏現(xiàn)象，必須立即丟棄。對(duì)于存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的花膠，建議優(yōu)先考慮食品安全，選擇新鮮或近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
日常儲(chǔ)存花膠需置于密封容器中，添加食品干燥劑并遠(yuǎn)離高溫潮濕環(huán)境。定期檢查是否有受潮跡象，開封后應(yīng)盡快食用。若需長(zhǎng)期保存，可考慮分裝后冷凍，但不宜超過(guò)6個(gè)月。出現(xiàn)任何可疑變質(zhì)特征時(shí)，切勿嘗試食用，避免引發(fā)胃腸不適或食物中毒。