糖尿病患者飲食需嚴(yán)格控制總熱量攝入，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要包括控制碳水化合物比例、增加膳食纖維攝入、限制脂肪與鹽分、合理分配餐次、避免酒精及含糖飲料等原則。
1、控制碳水化合物
選擇全谷物、糙米等復(fù)合型碳水化合物，避免精制糖和精白米面。每餐主食量建議占餐盤四分之一，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜延緩血糖上升。需監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)，個(gè)體化調(diào)整攝入量。
2、增加膳食纖維
每日攝入30-40克膳食纖維，首選西藍(lán)花、燕麥等可溶性纖維，能延緩葡萄糖吸收。魔芋、奇亞籽等可增加飽腹感，但需配合足量飲水防止胃腸不適。
3、限制脂肪鹽分
選用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免動(dòng)物油脂和反式脂肪。每日鹽分不超過(guò)5克，合并高血壓者需進(jìn)一步減量。注意隱藏鹽分的加工食品。
4、規(guī)律分餐
采用三餐兩點(diǎn)或少量多餐模式，每餐間隔2-3小時(shí)。加餐可選擇無(wú)糖酸奶或堅(jiān)果，避免空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引發(fā)低血糖或暴飲暴食。
5、禁酒戒糖飲
酒精會(huì)干擾降糖藥物代謝，含糖飲料直接導(dǎo)致血糖飆升。可選用淡茶、檸檬水等無(wú)糖飲品，代糖使用需控制量，部分代糖可能影響腸道菌群。
糖尿病患者需建立個(gè)性化飲食計(jì)劃，定期監(jiān)測(cè)血糖變化，合并腎病者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入，妊娠期糖尿病患者應(yīng)增加葉酸和鐵質(zhì)補(bǔ)充。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食譜，配合適度運(yùn)動(dòng)和藥物控制，定期復(fù)查糖化血紅蛋白等指標(biāo)。注意預(yù)防低血糖，隨身攜帶糖果應(yīng)急，避免空腹運(yùn)動(dòng)。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少高溫煎炸。