糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營養(yǎng)、限制精制糖攝入，主要有定時(shí)定量進(jìn)餐、選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維攝入、控制脂肪與鹽分?jǐn)z入、合理分配三餐比例等措施。
1、定時(shí)定量進(jìn)餐
每日固定用餐時(shí)間與食物量有助于維持血糖穩(wěn)定。建議采用少量多餐模式，將全天食物分為5-6次攝入，避免單次進(jìn)食過量導(dǎo)致餐后血糖驟升。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具稱量主食，每餐碳水化合物攝入量控制在50-60克。合并使用胰島素治療者，需根據(jù)用藥時(shí)間調(diào)整加餐安排。
2、低升糖指數(shù)食物
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、糙米、全麥面包等粗糧，以及蘋果、梨等低糖水果。這類食物消化吸收緩慢，能避免血糖劇烈波動(dòng)。避免食用白面包、糯米、西瓜等高升糖指數(shù)食物。根莖類蔬菜如土豆、芋頭需計(jì)入主食總量。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維可延緩糖分吸收，推薦食用西藍(lán)花、菠菜等綠葉蔬菜，以及奇亞籽、亞麻籽等優(yōu)質(zhì)纖維來源。每餐保證蔬菜攝入量達(dá)150-200克，選擇涼拌或急火快炒的烹飪方式。需注意突然增加纖維攝入可能引起腹脹，應(yīng)循序漸進(jìn)。
4、控制脂肪鹽分
每日烹調(diào)油用量不超過25克，避免動(dòng)物油脂及反復(fù)使用的煎炸油。選擇清蒸、燉煮等低脂烹飪方式，限制肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。食鹽攝入量控制在5克以內(nèi)，警惕腌制食品、加工肉制品中的隱性鹽。合并高血壓者更需嚴(yán)格限鹽。
5、合理分配三餐
早餐占總熱量20%-25%，午餐30%-35%，晚餐25%-30%，剩余熱量分配于加餐。蛋白質(zhì)每餐15-20克，優(yōu)先選擇魚蝦、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。睡前1-2小時(shí)可適量進(jìn)食蛋白質(zhì)類點(diǎn)心預(yù)防夜間低血糖。避免晚餐過晚或過于豐盛導(dǎo)致晨起空腹血糖升高。
糖尿病患者需建立個(gè)體化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)血糖變化調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。注意飲食與運(yùn)動(dòng)的協(xié)同作用，餐后1小時(shí)進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)有助于控制餐后血糖。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或頻繁低血糖時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案，避免自行增減藥物劑量。長期堅(jiān)持科學(xué)飲食管理可有效延緩并發(fā)癥發(fā)生。