生蠔富含優(yōu)質蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，具有增強免疫力、改善貧血、保護心血管等功效。適量食用有助于補充營養(yǎng)，但需注意過敏風險及衛(wèi)生處理。
1、增強免疫力
生蠔含有豐富的鋅元素，每100克生蠔鋅含量可達70毫克以上，鋅是維持免疫細胞活性的關鍵礦物質。鋅缺乏會導致淋巴細胞數量減少，補充鋅能促進T細胞分化，增強機體對病毒和細菌的防御能力。建議每周食用2-3次，每次不超過100克。
2、改善貧血
生蠔中的血紅素鐵含量較高，其吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，對缺鐵性貧血有顯著改善作用。同時含有的維生素B12能促進紅細胞成熟，預防惡性貧血。缺鐵人群可搭配維生素C含量高的食物如檸檬汁食用，提升鐵吸收率。
3、保護心血管
生蠔富含的?；撬岷蚈mega-3脂肪酸能調節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其中的硒元素具有抗氧化作用，可減少血管內皮氧化損傷。高血壓患者建議選擇清蒸等低鹽烹調方式。
4、促進生殖健康
生蠔中的鋅元素參與睪酮合成，對男性精子活力和數量有提升作用。所含的精氨酸是合成一氧化氮的前體物質，有助于改善血管舒張功能。備孕人群可適量補充，但需避免過量攝入。
5、維護神經系統
生蠔含有豐富的維生素B12和鎂元素，維生素B12是髓鞘合成的必需物質，缺乏會導致神經傳導障礙。鎂離子能調節(jié)神經肌肉興奮性，緩解焦慮和失眠癥狀。神經衰弱者可每周食用1-2次。
食用生蠔需確保來源可靠并充分加熱，避免寄生蟲感染。痛風患者應控制攝入量，因其嘌呤含量較高。建議搭配生姜、紫蘇等食材中和寒性，消化功能較弱者宜少量分次食用。出現皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應立即停食并就醫(yī)。日常儲存需冷藏并在2日內食用完畢，烹調前用鹽水浸泡吐沙更安全。