黃水芋草一般是指黃獨(dú)，其塊莖含有毒性成分，通常不建議食用。
黃獨(dú)塊莖中含有薯蕷皂苷等有毒物質(zhì)，直接食用可能導(dǎo)致口腔黏膜灼燒感、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。新鮮塊莖毒性更強(qiáng)，即使經(jīng)過(guò)浸泡或煮沸處理仍可能殘留毒素。部分地區(qū)的民間偏方會(huì)將其用于外敷治療皮膚病，但內(nèi)服風(fēng)險(xiǎn)極高。孕婦、兒童、肝腎功能不全者尤其需要避免接觸。誤食后應(yīng)立即漱口并攜帶樣本就醫(yī)，不可自行催吐。
黃獨(dú)中毒的典型表現(xiàn)為進(jìn)食后1-2小時(shí)出現(xiàn)消化道刺激癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)溶血性貧血、肝功能損傷甚至呼吸抑制。臨床處理包括洗胃、活性炭吸附毒素、靜脈補(bǔ)液促進(jìn)排泄，必要時(shí)需進(jìn)行血液凈化治療。日常應(yīng)避免采摘野生黃獨(dú)，存放中藥材時(shí)需與食用薯類(lèi)嚴(yán)格區(qū)分。若需藥用必須在中醫(yī)師指導(dǎo)下炮制使用，生品絕對(duì)禁止入口。