熬中藥的禁忌主要有藥材處理不當(dāng)、器具選擇錯(cuò)誤、火候控制失誤、水質(zhì)不達(dá)標(biāo)、時(shí)間把握不準(zhǔn)等。違反這些禁忌可能影響藥效或產(chǎn)生毒性。
1、藥材處理不當(dāng)
未經(jīng)炮制的生藥材直接煎煮可能引發(fā)毒性反應(yīng)，如附子需先煎去毒。藥材清洗過(guò)度會(huì)導(dǎo)致有效成分流失，如含糖類藥材遇水易溶解。特殊藥材需單獨(dú)處理，如阿膠需烊化后兌入藥液。
2、器具選擇錯(cuò)誤
鐵鋁等金屬器具會(huì)與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如鞣質(zhì)類成分遇鐵產(chǎn)生沉淀。建議使用砂鍋或陶瓷鍋，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且受熱均勻。現(xiàn)代玻璃煎藥器也適用，但需避免驟冷驟熱導(dǎo)致破裂。
3、火候控制失誤
解表類藥物需武火急煎以防揮發(fā)油散失，如薄荷后下。滋補(bǔ)類藥物宜文火慢燉促進(jìn)多糖類溶出，如熟地黃需久煎。煎糊的藥物必須丟棄，焦化成分可能產(chǎn)生致癌物。
4、水質(zhì)不達(dá)標(biāo)
礦泉水中的礦物質(zhì)會(huì)改變藥液pH值，影響生物堿類成分溶出。自來(lái)水含氯可能破壞苷類成分，靜置2小時(shí)可揮發(fā)。傳統(tǒng)主張用井水或蒸餾水，現(xiàn)代可用純凈水替代。
5、時(shí)間把握不準(zhǔn)
芳香類藥物煎煮超過(guò)15分鐘會(huì)失效，如豆蔻需后下。礦物類藥材需先煎30分鐘以上，如石膏要先煎。二煎時(shí)間應(yīng)比頭煎縮短1/3，避免有效成分過(guò)度分解。
煎藥后藥液應(yīng)于當(dāng)日服用完畢，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。服藥期間忌食生冷油膩，避免與茶、蘿卜等解藥食物同服。特殊藥材如人參忌鐵器，需隔水燉服。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下規(guī)范煎藥，服藥出現(xiàn)惡心、皮疹等反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。日?？膳浜习淖闳锏妊ㄎ辉鰪?qiáng)藥效吸收，保持規(guī)律作息有助于藥物發(fā)揮作用。