黃牛尾巴屬于溫性食材，既非寒性也非熱性。中醫(yī)認為其性味甘平，具有補中益氣、強筋健骨的作用，適合氣血不足、腰膝酸軟者食用。
從中醫(yī)食療角度分析，黃牛尾巴富含膠原蛋白和多種礦物質(zhì)，能溫補脾胃而不燥熱。其性質(zhì)溫和，不易引發(fā)上火或體寒反應(yīng)，適合大多數(shù)人適量食用。烹飪時搭配生姜、枸杞等輔料可增強溫補效果，但體質(zhì)濕熱或陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證實，牛尾巴含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，對貧血、術(shù)后恢復(fù)有一定幫助。
食用黃牛尾巴時建議選擇新鮮食材，燉煮時間需足夠使營養(yǎng)成分充分釋放。搭配白蘿卜可平衡油膩感，加入紅棗能增強補血功效。注意避免與寒涼食物如綠豆同食，脾胃虛弱者應(yīng)控制單次食用量。若存在高尿酸血癥或痛風(fēng)病史，需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。