黃牛尾巴在傳統(tǒng)飲食和民間療法中有多種用途，主要包括燉湯滋補、入藥調(diào)理、制作工藝品三類用途。
1、燉湯滋補
黃牛尾巴富含膠原蛋白和多種礦物質(zhì)，常與中藥材如當(dāng)歸、枸杞搭配慢燉，有助于改善氣血不足或產(chǎn)后體虛。需注意去除多余脂肪并焯水去腥，燉煮時間通常需要3小時以上才能充分釋放營養(yǎng)。高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。
2、入藥調(diào)理
在中醫(yī)理論中，黃牛尾巴被認(rèn)為具有強筋骨、益腎陽的功效，常與杜仲、巴戟天等藥材配伍，用于緩解腰膝酸軟。現(xiàn)代研究顯示其含有硫酸軟骨素等成分，但相關(guān)藥理作用仍需更多臨床驗證。使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治。
3、制作工藝品
經(jīng)過脫脂防腐處理的牛尾骨可制作裝飾掛件或雕刻原料，其天然紋理具有獨特美感。部分少數(shù)民族會將其作為服飾配件或祭祀器具，加工時需注意徹底消毒避免殘留病原微生物。
食用黃牛尾巴建議選擇檢疫合格的新鮮原料，避免購買來源不明的產(chǎn)品。燉煮時可搭配白蘿卜幫助消化，術(shù)后患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。傳統(tǒng)用法需結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識，不可替代正規(guī)醫(yī)療，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫或消化不良時應(yīng)停止使用并及時就醫(yī)。