紅泡刺一般是指薔薇科植物懸鉤子的果實(shí)，常見用法主要有鮮食、泡酒、制果醬、煮茶、入藥等。
1、鮮食
紅泡刺果實(shí)成熟后可直接洗凈食用，口感酸甜多汁，富含維生素C和花青素等抗氧化物質(zhì)。采摘時需注意果實(shí)完整無蟲蛀，表面絨毛可能刺激咽喉，敏感人群建議去皮后少量嘗試。
2、泡酒
將新鮮紅泡刺與白酒按比例浸泡1-3個月可制成果酒，酒液呈玫紅色。果實(shí)中的有機(jī)酸和芳香物質(zhì)能改善酒體風(fēng)味，但酒精過敏或胃腸潰瘍者應(yīng)避免飲用。浸泡容器需嚴(yán)格消毒防止霉變。
3、制果醬
紅泡刺加糖熬煮可制成濃稠果醬，其中果膠含量較高有助于凝固。制作時需去除果核，高溫滅菌后密封保存。果醬可搭配面包或作為甜品輔料，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
4、煮茶
曬干的紅泡刺果實(shí)可與山楂、陳皮等配伍煮水代茶飲，有助于緩解輕度食欲不振。建議每次取5-8克干果煮沸10分鐘，胃酸過多者不宜空腹飲用，避免與堿性藥物同服。
5、入藥
中醫(yī)認(rèn)為紅泡刺具有收斂固澀作用，常與金櫻子、芡實(shí)等配伍用于腎虛遺精?，F(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)其提取物對金黃色葡萄球菌有抑制作用，但須在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。
使用紅泡刺時需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒野果。野生果實(shí)可能殘留農(nóng)藥或寄生蟲卵，建議充分清洗。入藥需經(jīng)專業(yè)炮制去除毒性成分，不可自行加大用量。保存鮮果應(yīng)冷藏并盡快食用，干品需防潮避光。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。