吃牛心茄子并無明確健康益處，且存在中毒風(fēng)險(xiǎn)，不建議食用。
牛心茄子并非日常食用的蔬菜茄子，它屬于海芒果類植物，其果實(shí)與常見茄子外形相似但含有劇毒。牛心茄子的果肉、種子乃至汁液均含有強(qiáng)心苷類毒素，如海芒果毒素，這類物質(zhì)對(duì)人體心臟有強(qiáng)烈的毒性作用。誤食后毒素會(huì)迅速作用于心肌細(xì)胞，干擾心臟正常的電生理活動(dòng)，可能導(dǎo)致心率嚴(yán)重失常，從初期的心跳過緩、心悸，迅速進(jìn)展為室性心動(dòng)過速甚至心室顫動(dòng)，這是危及生命的急癥。中毒癥狀通常在食用后短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)，除了心臟相關(guān)表現(xiàn)，還常伴有劇烈的惡心、嘔吐、腹部絞痛等消化道癥狀，以及頭暈、口唇麻木、視物模糊，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致抽搐、昏迷乃至因心跳驟停而死亡。由于毒性強(qiáng)烈且發(fā)作迅速，民間并無安全食用牛心茄子的方法，任何試圖通過浸泡、蒸煮等烹飪手段去除毒性的嘗試都不可靠，風(fēng)險(xiǎn)極高。
日常生活中，應(yīng)嚴(yán)格將牛心茄子與可食用的茄子區(qū)分開，避免因誤認(rèn)而采摘食用。如果不慎誤食，或食用任何疑似牛心茄子的果實(shí)后出現(xiàn)不適，必須立即就醫(yī)，并盡可能保留樣品供醫(yī)生辨識(shí)。在戶外或陌生環(huán)境，對(duì)不熟悉的野生果實(shí)應(yīng)秉持不采、不食的原則。對(duì)于希望獲取茄子營(yíng)養(yǎng)益處的人群，應(yīng)選擇購買正規(guī)市場(chǎng)出售的普通茄子，其富含膳食纖維、維生素P以及多種礦物質(zhì)，通過清炒、蒸制等健康烹飪方式食用，才是安全且有益的選擇。