碳酸氫鈉主要有中和胃酸、糾正酸中毒、堿化尿液、清潔消毒、食品添加劑等作用。
1、中和胃酸
碳酸氫鈉作為弱堿性物質(zhì)，可快速中和胃酸，緩解胃酸過(guò)多引起的燒心、反酸等癥狀。其與胃酸反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳，但可能引起噯氣或胃脹。臨床常用碳酸氫鈉片治療胃酸相關(guān)不適，但長(zhǎng)期使用可能導(dǎo)致代謝性堿中毒。
2、糾正酸中毒
碳酸氫鈉注射液可用于治療代謝性酸中毒，如糖尿病酮癥酸中毒或嚴(yán)重腎功能不全。其通過(guò)提高血液pH值，恢復(fù)酸堿平衡。使用時(shí)需監(jiān)測(cè)血?dú)夥治觯苊膺^(guò)量導(dǎo)致堿中毒。該作用屬于緊急醫(yī)療干預(yù)，須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
3、堿化尿液
口服碳酸氫鈉可使尿液pH值升高，用于預(yù)防尿酸結(jié)石或輔助某些藥物排泄。堿化環(huán)境能增加尿酸溶解度，減少結(jié)晶形成。但需注意可能引起低鉀血癥，用藥期間應(yīng)定期檢測(cè)電解質(zhì)水平。臨床常與別嘌醇等降尿酸藥物聯(lián)用。
4、清潔消毒
碳酸氫鈉溶液具有溫和的清潔和除臭作用，可用于皮膚或物品表面清潔。其弱堿性可分解有機(jī)污漬，且對(duì)皮膚刺激性較小。家庭常用2%-5%濃度溶液處理輕微燙傷或蚊蟲(chóng)叮咬，但深部傷口禁用。
5、食品添加劑
作為食品級(jí)碳酸氫鈉，在烘焙中作為膨松劑使用，受熱分解產(chǎn)生二氧化碳使面團(tuán)膨脹。還可調(diào)節(jié)食品酸度，改善口感。需控制添加量，過(guò)量可能產(chǎn)生苦澀味。食品工業(yè)中編號(hào)為E500，屬于相對(duì)安全的添加劑。
使用碳酸氫鈉時(shí)需注意區(qū)分醫(yī)療用途與生活用途，口服制劑不宜長(zhǎng)期連續(xù)使用超過(guò)7天，避免與酸性藥物同服。胃潰瘍患者慎用，腎功能不全者需調(diào)整劑量。食品添加需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)級(jí)產(chǎn)品不可食用。出現(xiàn)心悸、水腫等異常反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。日常儲(chǔ)存需密封防潮，置于兒童無(wú)法接觸處。