碌耳草通常是指車前草，其食用效果與食用方式密切相關(guān)，新鮮葉片涼拌、嫩莖煮湯或干燥全草泡水均可發(fā)揮一定營養(yǎng)價值，但無法替代藥物治療疾病。
新鮮車前草葉片洗凈后可用沸水焯燙，加入調(diào)味料制成涼拌菜，有助于保留其中的水溶性維生素。嫩莖部分可與肉類一同燉煮成湯羹，通過加熱促進部分營養(yǎng)成分溶出。干燥的車前草全草可切段后熱水沖泡，反復(fù)飲用有助于吸收膳食纖維。部分地區(qū)的食用習慣會將新鮮葉片搗碎取汁，混合蜂蜜等調(diào)味后飲用，可能緩解咽喉不適。也可將干燥全草煎煮后濾取藥液，用于調(diào)制粥品，通過 prolonged 加熱提升成分浸出率。
食用車前草需注意適量原則，過量可能引起胃腸不適。體質(zhì)虛寒者長期服用可能出現(xiàn)腹部冷痛癥狀。自行采摘時需辨識植物種類，避免誤食有毒雜草。使用前建議咨詢專業(yè)醫(yī)師意見，結(jié)合個人體質(zhì)調(diào)整食用方式。日常飲食中保持多樣性，配合規(guī)律作息與適度運動，才能更好地維護健康。